Les Quesadillas

Les Quesadillas

recette d'une amie qui a des ados affamés,

Donne 4 portions

Ingrédients pour les frijoles

270 ml ( 1/2 boîte) haricots noirs , rincés et égouttés

60 ml ( 1/4 tasse) huile d'olive

Sauce piquante ( au goût)


Ingrédients pour les tortillas

15 ml ( 1 c.à soupe) huile d'olive

1 poivron rouge coupé en fines lanières

1 oignon, émincé

5 ml ( 1 c. thé cumin)

8 tortillas de mais

4 tranches de fromage Monterey Jack



Préparation

--À l'aide d'un pied mélangeur, broyer les haricots noirs et l'huile d'olive ensemble.

Àjouter de la sauce piquante au goût. Saler et poivrer.

---Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons

et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le cumin. Réserver.

---Sur une tortilla, étendre de la purée de haricots noirs, garnir avec les légumes,

recouvrir de fromage Monterey jack et refermer avec une autre tortilla.

--- Badigeonner la tortilla supérieure avec un peu d'huile d'olive

et placer au four ( 175 C), 350 F pendant 25 minutes

---Couper la quesadilla en quatre sections et servir nature

ou garnie de crème sûre, de salsa ou de guacamole.

Merci Basilic, je vais donner la recette à mon neveu et sa conjointe qui ont aussi des ados affamés

Ça a l’air délicieux.

Je pense qu’on a pas besoin d’etre ado pour avoir envie d’en cuisiner.