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 Tire éponge

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Croustille
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Croustille


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MessageSujet: Tire éponge   Tire éponge EmptyJeu 10 Déc 2020, 08:49

Tire éponge Tire-e10

Ingrédients :  
1 tasse (250 ml) de sucre 
1/4 de tasse (65 ml) de sirop de maïs 
2 cuillères à soupe de miel 
1/2 tasse (125 ml) d’eau 
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude  

             
Préparation :  
Tapissez un plat pyrex de 8 x 8 d’une feuille de papier parchemin. 
Dans un chaudron, ajouter le sucre et secouer celui-ci pour qu’ils soient bien étendus au fond du chaudron. 
Ajouter le sirop de maïs, le miel et l’eau. 
Ne mélangez pas. 
Faites chauffer à feu moyen élevé jusqu’à ce que le mélange atteigne 300 °F (149 °C) sur un thermomètre à bonbon. 
Cela prendra 5 à 10 minutes, dépendamment de la force de votre four. 
Verser le bicarbonate de soude et fouetter pendant environ 5 secondes. 
Lorsqu’il arrête de mousser, verser immédiatement dans le plat. 
Laissez refroidir pendant 1 heure pendant laquelle le mélange durcira. 
Couper et mettre immédiatement dans un plat hermétique, car l’humidité de l’air le fera refroidir. 

Note: tremper dans le chocolat chaud, une vrai délice

Chef Cuisto
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